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鸡胸肉怎么做不柴怎么做鸡胸肉嫩

发布时间:2019-09-13 02:51:49 编辑:笔名

  鸡胸肉是健身减脂者常食的美食。其蛋白质含量高,脂肪含量低,烹饪时失水率可能高达三成五,是以口感会比较柴。那么,鸡胸揉怎么做不柴呢?一起来看看吧。

  上浆是说用水淀粉和鸡蛋清包裹鸡胸肉,以锁住其水份使其滑嫩,一般上浆前可以简单将鸡胸肉腌制一下,口感会更好。

  用小苏打腌制鸡胸肉可以破坏鸡胸肉的纤维,让鸡胸肉变得非常嫩滑,只是会带点异味,因而在烹饪时要调味重点。小苏打一次不要加太多,否则会苦。

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